▲最優秀賞　江戸崎総合高総合学科「flos（ふろーす）」

 

▲最優秀賞に輝いた生徒（江戸崎総合高）

 

▲優秀賞　水戸農高生活科学科「CAKE SOBA ～か・け・そ・ば～」

 

▲優秀賞に輝いた生徒（水戸農高）

 

▲優秀賞　鉾田二高食品技術科「2種のオペラ～農場から夢の世界へ～」

 

▲特別賞 高萩高普通科「柚と林檎の散歩道　－秋の奥久慈　花街道－」

 

▲特別賞に輝いた生徒（高萩高）

 

令和2年12月28日掲載

 

　12月上旬、中川学園調理技術専門学校、イオンリテール株式会社、ホテルレイクビュー水戸の協力のもと、第6回茨城県農業関係高校「学校産・地元産食材を使ったスイーツコンテスト」が開催されました。

 

　テーマは、「スイーツで作ろう　茨城の良さを」で、6校から11作品の応募がありました。令和2年度は、新型コロナウイルス感染症の影響により、レシピの部として開催し、生徒が考案したレシピ、作品の写真を4名の審査員が書類審査しました。

 

　最優秀賞には江戸崎総合高の総合学科グリーンテクノ系列3年の「flos（ふろーす）」が輝きました。この作品は、茨城県の特産品のレンコンを使用して、外観をとても美しく仕上げ、レシピも分かりやすいことが評価されました。

 

　また、優秀賞には、水戸農高の生活科学科2年の「CAKE SOBA ～か・け・そ・ば～」、鉾田二高の食品技術科2年生の「2種のオペラ～農場から夢の世界へ～」が、ホテルレイクビュー水戸が選出する特別賞には、高萩高の普通科2年の「柚と林檎の散歩道　－秋の奥久慈　花街道－」が輝きました。特別賞は、令和3年のホテルのレストランのイベントでデザートとして提供される予定です。

 

　最優秀賞に輝いた江戸崎総合高の大野詩織さん、佐藤由希さん、木内歩武さんは、「今年は、レシピの部での開催になり、3人で協力して、まずは見栄えのする形を考えました。試作を繰り返し、外観、味ともに納得のいく仕上がりとなりました」と笑顔で話してくれました。作品名のflosは、イチジク、レンコン、ムース、イチゴの英単語をもとに考えたそうです。

 

　学校と連携して作品を商品化していただける製菓業の方に、今回の応募作品のすべてのレシピと写真を提供します。協力いただける方は、まずは、茨城県学校農業クラブ連盟の事務局（水戸農業高校：029-298-6266）まで電話で連絡をお願いします。

 

【審査員のコメント】

• 全体的にレベルが高くなっており、審査に苦労しました。
• 菓子店などに提案して、商品化できる作品もあると思います。
• 地産の食材がこれだけのお菓子になるのが素晴らしい。味と食感を確認したかった。
• テーマにつながるように、作品のコンセプトを考えて、作品の見せ方を考えるとよいと思います。
• 作品名も大切なので「インパクト」「わかりやすさ」「おしゃれなイメージ」などをふまえて、アイデアを出しあってみんなで考えるとよいと思います。
• レシピは、再現できるように、分かりやすくポイントを書くとよいと思います。

応募作品の一覧

学校名	学年等	「作品名」 学校産・地元産の食材
高萩 ☆特別賞	普通科2年	「柚と林檎の散歩道　－秋の奥久慈　花街道－」 学校：ゆず、大子町：リンゴ、茨城県：卵
大子清流	農林科 学科3年	「ヘマタイト　エクレア」 学校：常陸大黒、卵、茨城県：牛乳
水戸農業	農業科3年	「サツマイモと柿のとろけるプリン」 学校：サツマイモ、柿、卵
水戸農業	畜産科3年	「アニマルスイートポテト」 学校：卵、那珂市：サツマイモ
水戸農業 ☆優秀賞	生活科 学科2年	「CAKE　SOBA　～か・け・そ・ば～」 学校：卵、そば粉、醤油、中力粉、はちみつ
水戸農業	生活科 学科2年	「PPMP　～2020　FROM　FARM～」 学校：卵、中力粉、地元：ピーマン、パプリカ、栗
水戸農業	食品化学科2年	「カカオマロン」 学校：栗、カカオの葉
鉾田第二 ☆優秀賞	食品技術科2年	「2種のオペラ　～農場から夢の世界へ～」 学校：栗、リンゴ、梅
鉾田第二	食品技術科2年	「Gâteau d'automne（ゲトドゥタン　秋のケーキ）」 学校：サツマイモ
江戸崎総合 ☆最優秀賞	総合学科 グリーン テクノ系列3年	「flos（ふろーす）」 学校：イチゴ、稲敷市：レンコン、イチジク
真壁	食品化学科1年	「さくさくメレンゲにのった栗とイチゴの和モンブラン」 学校：イチゴ、地元：栗