茨城県の学校給食

(1)今日的課題

　児童生徒を取り巻く社会環境等の変化に伴い，偏った栄養摂取，肥満傾向児の増加及び生活習慣病の若年化等,食を起因とする健康課題が指摘される中，生涯を通じての健康な食生活に関する理解を深め，幅広く健康について考えていく姿勢を培っていくことは学校給食の重要な課題と考えられます。

(2)本県の児童生徒の食生活の状況等

ア

　栄養素等摂取状況は，1日の栄養所要量に対する摂取率をみると，小学生では鉄，中学生ではエネルギー，カルシウム及び鉄の摂取率が下回っています。また，食塩の摂取量は，小学生で10.6ｇ，中学生で11.2ｇで摂取目標の1日10gを上回っています。

イ

　朝食の欠食状況は，小学生では1.5%，中学生では5.1%，年次推移でみると中学生女子を除いて増加傾向にあります。

ウ　

　朝食の孤食（一人だけで食事をする）状況は，小学生では14.6%，中学生では36.2%，中学生では昭和62年度の調査時と比較して10%増加しています。

（アからウについては，平成10年度子どもの食生活状況調査結果による）

(3)学校給食の目標

　学校給食法第2条では次のように示されています。
　学校給食については，義務教育諸学校における教育の目的を実現させるために，次の各号に掲げる目標の達成に努めなければならない。

ア

日常生活における食事について，正しい理解と望ましい習慣を養うこと。

イ

学校生活を豊かにし，明るい社交性を養うこと。

ウ

食生活の合理化，栄養の改善及び健康の増進を図ること。

エ

食糧の生産，配分及び消費について，正しい理解に導くこと。

(4)学校給食指導のねらい（学校給食指導の手引（平成４年７月文部省））

　学校給食は成長期にある児童生徒の心身の健全な発達のために，バランスのとれた栄養豊かな食事を提供することにより，健康の増進，体位の向上を図ることはもちろんのこと，正しい食事の在り方や望ましい食習慣を身に付け，好ましい人間関係を育てるなど多様で豊かな教育的なねらいをもっています。

(1)公立小学校及び公立中学校は全校において完全給食（※１）が実施されています。

※1完全給食とは，給食内容がパン又は米飯等，ミルク及びおかずのある給食

(2)学校給食の調理方式別による実施状況は，共同調理場方式が約7割，単独校調理場方式が約3割です。
　全国の学校給食実施状況については学校給食実施状況調査を参照してください。

※２　補食給食とは，完全給食以外の給食で給食内容がミルク及びおかず等の給食

(3)学校給食実施回数

茨城県内の公立小学校及び公立中学校の平成13年度学校給食平均実施回数は194日です。

(4)保護者負担学校給食費
　平成13年度保護者負担学校給食費平均月額は，公立小学校で3,870円，公立中学校で4,277円です。

(5)学校給食の時間

公立小学校で50分程度とした学校は103校（17.5％）
公立中学校で45分程度とした学校は108校（46.2％）